Al ser tierra de corderos criados en las laderas de los Pirineos, uno de sus platos más afamados es el asado de ternasco (acompañado tan solo de ajo, sal y grasa de tocino), existiendo el cordero a la pastora (guiso en cazuela de cordero y patatas), camiseta de real madrid 2022 las cabezas de cordero al horno y los espárragos montañeses (son las colas de las corderas dedicadas a la cría). Hoy en día se mantiene ese espíritu, pues no son restaurantes al uso, sino establecimientos pequeños, sin grandes alardes de decoración, que suelen pertenecer a casas o cobertizos cercanos a zonas de producción de vino, y donde se ofrece buen vino de cosecha propia, acompañado de los platos tradicionales canarios elaborados de forma casera.
